إمبراطورية بوربون

إمبراطورية بوربون
بواسطة ريد ميتنبولير
في التاريخ
تعرف على تاريخ وتطور الويسكي. هل أنت من محبي الويسكي؟ إذا كنت كذلك ، فأنت في شركة جيدة! تم تخليد هذه الروح الشعبية في الموسيقى والأفلام في جميع أنحاء العالم منذ عقود. من جولات تذوق الويسكي إلى دروس الكوكتيل ، يحتفظ بوربون بقلوبنا التي لن تختفي في أي وقت قريب. لكن ما مقدار ما نعرفه حقًا عن مشروبنا المفضل ودوره في التاريخ الأمريكي؟ يستكشف Bourbon Empire (2015) التاريخ الغني لأحد المشروبات المفضلة في أمريكا.
المقدمة
تخيل عالمًا لا يمكنك فيه شرب الكحول. حيث لا توجد القضبان. حيث لا يمكنك الذهاب إلى مطعم أو وظيفة زاوية وطلب الكثير من كأس من النبيذ أو نصف لتر من البيرة. بالنسبة لكثير من الناس ، يبدو هذا وكأنه قصة رعب بائسة! لكن خلال عصر الحظر ، كان هذا حقيقة مروعة لكل مواطن في الولايات المتحدة.
كثير من الناس على دراية بعصر الحظر ، لكن قد لا تعرف الدور المهم الذي لعبه الويسكي خلال هذا الوقت المظلم في التاريخ الأمريكي. في الواقع ، قد تتفاجأ بمعرفة أن الويسكي كان له تأثير قوي على المافيا الأمريكية ، والأسرة الأمريكية ، واقتصاد الولايات المتحدة. على مدار هذا الملخص ، سنتعرف على سبب حب البعض للويسكي وكراهية الآخرين ، وكيف غيرت هذه التناقضات الصارخة في الرأي مسار التاريخ الأمريكي.
الفصل الاول: ويسكي هو أمريكي جوهري
“أنا أحب مسقط رأسي بقدر ما أحب موتاون ، أحب SoCal. وأنت تعلم أنني أحب سبرينغستين ، الجينز الأزرق الباهت ، ويسكي تينيسي “.
“الآن كل شيء بعدك مثل تناول النبيذ بعد الويسكي. بمجرد أن تتذوق حبًا بهذه القوة ، لا يمكنك العودة ولا يمكنك الاستقرار على أي شيء أقل ، وهذا ما يزعجني: إنه مثل تناول النبيذ بعد الويسكي “.
“في الوقت الحالي ، من المحتمل أنه يرقص ببطء مع متشرد أشقر مبيّض ومن المحتمل أنها تشعر بالضيق. في الوقت الحالي ، ربما يشتري لها “بعض الشراب القليل من الفواكه” لأنها لا تستطيع إطلاق النار على الويسكي. “
هل تعرف من أين تأتي هذه الاقتباسات؟ إذا حددتها على أنها أغاني مشهورة لفناني موسيقى الريف الأمريكي تايلور سويفت وكاري أندروود ، فأنت على حق! كما تشير هذه الكلمات بوضوح ، فإن الويسكي جزء لا يتجزأ من التجربة الثقافية الأمريكية التي تم تخليدها في الأغاني الشعبية للغاية. وهذه الكلمات ليست سوى عينة صغيرة جدًا من الأغاني التي تحتفل بالويسكي الأمريكي! ولكن على الرغم من أن هذه الأغاني تحظى بشعبية كبيرة اليوم ، إلا أن علاقة الحب الأمريكية مع الويسكي لم تبدأ في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. في الواقع ، يعود تاريخ الويسكي إلى القرن السابع عشر! أصبح الويسكي شائعًا لأول مرة عندما كان الأمريكيون يحاولون طرح مطالبتهم في منزلهم الجديد في المستعمرات. في الأصل ، كان المشروب المفضل لجنود الحدود: رجال يائسون مرهقون من يوم طويل من المعركة والذين أرادوا فقط أن يشربوا بسرعة. لم يهتموا بكونها مصنوعة من الذرة ولم يهتموا بمذاقها مثل البنزين. لقد كانوا ببساطة راضين عن الإسراف في تناول الطعام وإغراق أحزانهم.
ولم يمض وقت طويل قبل أن يبدأ الجنود في تطوير علاقة عاطفية مع الويسكي. الأشياء ذات المذاق الكريهة التي أوصلت العديد من الرجال خلال الأيام المظلمة والعنيفة سرعان ما أصبحت مشروبًا شائعًا. ومع تزايد الطلب على الويسكي ، بدأ الناس في تجربة طرق جديدة لتحضيره. هذه التجارب المبكرة هي جزء من سبب تخزين أرفف المتاجر بمجموعة متنوعة من ماركات الويسكي اليوم! ولكن كما سترى في الفصول التالية ، سرعان ما أصبحت صناعة الويسكي قادرة على المنافسة وكان هناك دفعة كبيرة لإخراج قطع الويسكي الصغيرة المملوكة للعائلة من العمل. في الواقع ، هذه الحرب على الويسكي شُنت قبل عهد الحظر بزمن طويل!
الفصل الثاني: الحرب على ويسكي
هل تعلم أن جورج واشنطن لا يزال لديه ويسكي خاص به؟ كثير من الناس الذين يعبدون الآباء المؤسسين لأمريكا لا يشربون الخمر ويحبون أن يفترضوا أن أبطالهم كانوا ممتنعين أيضًا. لكن الحقيقة هي أن جورج واشنطن كان لديه ويسكي منزل خاص به لا يزال ينتج أكثر من 11000 جالون كل عام! كان توماس جيفرسون أيضًا من أشد المعجبين بالويسكي وكان لديه منزل لا يزال خاصًا به أيضًا. ولكن إذا كنت متفاجئًا عندما علمت أن جورج واشنطن كان رجل ويسكي ، فقد تصاب بالصدمة بشكل خاص عندما علمت أنه كان مؤيدًا فخورًا لأقراص الويسكي الكبيرة التي تهدف إلى إخراج الأصغر حجمًا من العمل.
شرح مؤرخو واشنطن اليوم في مكتبة ماونت فيرنون الصراع بالطريقة التالية ، حيث كتبوا أنه في يناير 1791 ، اقترح وزير الخزانة للرئيس جورج واشنطن ، ألكسندر هاميلتون ، ضريبة غير ضارة على ما يبدو “على الأرواح المقطرة داخل الولايات المتحدة ، وعلى الاستيلاء على نفس الشيء. “1 ما فشل الكونجرس في التنبؤ به هو الرفض الشديد لهذه الضريبة من قبل الأمريكيين الذين يعيشون على حدود غرب بنسلفانيا. بحلول عام 1794 ، هدد تمرد الويسكي استقرار الولايات المتحدة الوليدة وأجبر الرئيس واشنطن على قيادة ميليشيا الولايات المتحدة شخصيًا غربًا لوقف المتمردين.
بحلول عام 1791 ، عانت الولايات المتحدة من ديون كبيرة تكبدتها خلال الحرب الثورية. قصد الوزير هاميلتون ، الفدرالي الذي يدعم زيادة السلطة الفيدرالية ، استخدام ضريبة الإنتاج لتخفيف هذا العبء المالي. على الرغم من مقاومة المناهضين للفيدرالية مثل توماس جيفرسون ، أقر الكونجرس التشريع. عندما انتشرت أخبار الضريبة إلى ولاية بنسلفانيا الغربية ، أعرب الأفراد على الفور عن استيائهم برفضهم دفع الضريبة. اعتبر السكان هذه الضريبة مثالًا آخر على السياسات غير العادلة التي تمليها النخبة الشرقية والتي أثرت سلبًا على المواطنين الأمريكيين على الحدود.
شعر المزارعون الغربيون أن الضريبة كانت إساءة استخدام للسلطة الفيدرالية التي استهدفت بشكل خاطئ مجموعة سكانية تعتمد على محاصيل مثل الذرة والجاودار والحبوب لكسب ربح. ومع ذلك ، فإن شحن هذا الحصاد شرقًا كان أمرًا خطيرًا بسبب سوء التخزين والطرق الخطرة. ونتيجة لذلك ، كثيرًا ما يقطر المزارعون حبوبهم وتحويلها إلى مشروب كحولي يسهل شحنها وحفظها. وبينما تكبد المزارعون الكبار بسهولة ضغوطًا مالية بسبب فرض ضريبة إضافية ، كان المزارعون المعوزون أقل قدرة على القيام بذلك دون الوقوع في ضائقة مالية شديدة.
سعى الرئيس واشنطن لحل هذا النزاع سلمياً. في عام 1792 ، أصدر إعلانًا وطنيًا يوجه اللوم إلى الغربيين لمقاومتهم “عمل قوانين الولايات المتحدة لزيادة الدخل من الأرواح المقطرة داخلها.” 2 ومع ذلك ، بحلول عام 1794 ، أصبحت الاحتجاجات عنيفة. في يوليو ، أضرم ما يقرب من 400 من متمرد الويسكي بالقرب من بيتسبرغ النار في منزل جون نيفيل ، المشرف الإقليمي على تحصيل الضرائب. بعد أن تُركت مع القليل من اللجوء وبناء على إلحاح من الوزير هاملتون ، نظمت واشنطن قوة ميليشيا قوامها 12950 رجلًا وقادتهم نحو غرب بنسلفانيا ، محذرة السكان المحليين من “تحريض أو مساعدة أو مواساة المتمردين المذكورين أعلاه ، لأنهم سيجيبون على العكس على مسؤوليتهم” . “
كان لدعوة الميليشيا التأثير المطلوب لإنهاء تمرد الويسكي بشكل أساسي. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الميليشيا إلى بيتسبرغ ، تفرق المتمردون ولم يتم العثور عليهم. واعتقلت المليشيا حوالي 150 رجلاً وحاكمتهم بتهمة الخيانة العظمى. قلة الأدلة وعدم القدرة على الحصول على شهود أعاقت المحاكمات. تم العثور على رجلين ، جون ميتشل وفيليب ويجل ، بتهمة الخيانة ، على الرغم من العفو عن كلاهما من قبل الرئيس واشنطن. بحلول عام 1802 ، ألغى الرئيس توماس جيفرسون الضريبة الانتقائية على الويسكي. تحت أعين الرئيس واشنطن ، نجت الولايات المتحدة الوليدة من أول تحد حقيقي للسلطة الفيدرالية “.
على الرغم من أن هذا يبدو وكأنه انتصار لواشنطن ، إلا أن الحقيقة المؤلمة هي أنه لم يتأثر بالضرر الحقيقي الذي حدث نتيجة هذا الحادث. في الواقع ، كان لتمرد الويسكي تأثير مدمر على صغار منتجي الويسكي. لقد حاولوا التعافي ، ولكن تم سحق هذه الجهود أيضًا بسبب القوة المكتشفة حديثًا لمصانع التقطير الأكبر. سرعان ما سيطرت الشركات الكبيرة على صناعة الويسكي وسرعان ما رأت مصانع التقطير الصغيرة التي تديرها عائلة أنه لم يكن لديهم فرصة حقيقية.
الفصل الثالث: عصر الحظر
على الرغم من أن مصانع التقطير الكبيرة تبدو وكأنها رابحة ، إلا أنه لم يمض وقت طويل قبل أن يتعرض كل عضو في صناعة الويسكي لخسائر مدمرة. لم تكد الصور الساكنة الكبيرة تكتسب القوة حتى ضرب عصر الحظر وأغلق كل شيء. نظرًا لأن عصر الحظر كان وقتًا مثيرًا للمافيا الأمريكية ، فإن متحف الغوغاء في نيفادا بالولايات المتحدة لديه قسم فرعي كامل مخصص لعصر الحظر وثقافته. يشرح المتحف تطور ثقافة المنع من خلال هذا المقال الذي يؤكد أن:
حفزت “حركة الاعتدال” الجديدة الطوائف الدينية من البروتستانت إلى الكاثوليكية الذين اعتبروا شرب الخمر على أنه خطيئة. أصبحت ماين أول ولاية تحظر الكحول في عام 1851 ، مما أطلق اتجاهًا وطنيًا للحظر. جفت أوريغون ومينيسوتا ورود آيلاند وماساتشوستس وفيرمونت في العام التالي ، وحظرت سبع ولايات أخرى وإقليم واحد المشروبات الكحولية بحلول عام 1855. ما أطلق عليه “حرب النساء” ضد الكحول تحول إلى شبه ثورة وخدم كأول ثورة في البلاد حركة احتجاج سلمية من شأنها أن تؤثر على الأجيال في جميع أنحاء العالم. حاولت هؤلاء النساء اللوم على شرب الخمر العنف المنزلي والمشاكل المالية في المنزل ، إهانة الرجال وإغلاق العديد من الصالونات المخصصة للذكور فقط ، أو “محلات الدراما” ، ومصانع الجعة والتقطير من خلال المواجهات والاحتجاجات والاعتصامات.
في عام 1873 في هيلزبورو بولاية أوهايو ، قامت إليزا “الأم” طومسون ، بإلهام من الدكتور ديوكليسيان لويس ، الذي ألقى خطبًا ضد الخمور داخل الصالونات ، بإدخال مجموعات من النساء المغنيات الترانيم إلى المتاجر والصالونات ، ونجحت في حث العديد من أصحابها على التوقف عن بيع المشروبات الكحولية. . اشتعلت النيران بسرعة في الحملة. أوقف دعاة الاعتدال مبيعات الكحول في أجزاء من الغرب الأوسط والغرب. اتحاد الاعتدال المسيحي النسائي (WCTU) ، وهو منظمة احتجاج وكسب التأييد بدأت في عام 1874 ، برئاسة فرانسيس ويلارد ، الذي تحدث عن حظر وطني للكحول. كما أن جهودهم ستعزز حق المرأة في التصويت. لكن نجاحاتهن السياسية تعطلت بسبب الضغط من قبل شركات الخمور المالية ، التي أعاقت حتى الجهود الرامية إلى توسيع حقوق التصويت للنساء لمنعهن من التصويت لصالح الحظر.
حدث تحول أكبر في الطريق نحو الحظر في عام 1893 مع تأسيس رابطة مكافحة الصالون ، وهي مجموعة محظورة تضم عددًا أقل من النساء وترأسها رجل ، واين ويلر ، الذي أثبت أنه خبير تكتيكي سياسي داهية لا يرحم. ظهر الدوري لأول مرة خلال فترة تُعرف باسم العصر التقدمي الذي أنتج إصلاحات في الحقوق المدنية والعمل والحفظ والصناعة والفساد السياسي. استغل ويلر المشاعر المعادية للمهاجرين في هذا العصر ، مما أثار الخوف بين الأمريكيين البيض بشكل رئيسي من أن ثقافات الشرب للوافدين الجدد من أوروبا في المناطق الحضرية تضعف النسيج الأخلاقي للأمة. نجح أولاً في الحصول على مشرعين “جافين” في ولاية أوهايو. بحلول عام 1908 ، اختارت أكثر من 50 مقاطعة في ولاية أوهايو حظر الكحول. أدرك ويلر أن الحظر الوطني كان في متناول يده.
استاء العديد من سكان المدن في أمريكا من عشرات الصالونات في مجتمعاتهم التي تغري العمال لإهدار أموالهم على المشروبات الكحولية وغيرها من الرذائل. لكن بالنسبة إلى المحظرين الوطنيين ، كانت نقطة التحول الرئيسية في حملتهم الجافة هي الحرب العالمية الأولى. بعد إعلان أمريكا الحرب على ألمانيا في أبريل 1917 ، وضع ويلر وتحالفه من عصابات الاعتدال النسائية مثل WCTU وجماعات الكنيسة البروتستانتية أنظارهم على تعديل دستوري يحظر معظم المشروبات الكحولية. صنع ويلر وطاقمه قوة سياسية وطنية قوية في الولايات ، مستغلين حب الوطن ، والاستياء من صانعي البيرة الألمان الأمريكيين ، ولحماية القوات الأمريكية من إغراءات الخمور والصالونات. كان أول انتصار كبير لهم هو إقناع الكونجرس بالموافقة على حظر في زمن الحرب ، وهو حظر على الكحول طوال مدة الحرب. مع الزخم من جانبهم ، اقترح نشطاء جافون تعديل حظر على الكونغرس مع خطط للضغط على المجالس التشريعية في الولاية للموافقة على تمريره.
عندما مات الجنود الأمريكيون في ساحات المعارك في أوروبا ، صوت مجلس الشيوخ الأمريكي في 19 أغسطس 1917 بـ65 مقابل 20 لصالح التعديل الثامن عشر المقترح. تبعه مجلس النواب بتصويت مؤيد بأغلبية 282-128 في 18 ديسمبر 1917. كان المجلس التشريعي لميسيسيبي ، في 18 يناير 1918 ، أول ولاية من بين 36 ولاية (ثلثي الولايات الـ 48) المطلوبة للتصديق عليها لإدراجها. في الدستور. ارتفع عدد قتلى الحرب في أمريكا إلى 100000 بحلول الوقت الذي ذهب فيه الناخبون إلى صناديق الاقتراع في 5 نوفمبر 1918 ، لإجراء انتخابات التجديد النصفي للمرشحين المحليين والوطنيين والولائيين.
تم التوقيع على الهدنة التي أنهت الحرب العالمية الأولى في 11 تشرين الثاني (نوفمبر) 1918. مع انتهاء الحرب والمشاعر المعادية للمهاجرين في الهواء ، استحوذ المنبوذون على الزخم. بعد أسابيع ، في 16 يناير 1919 ، أصبح التعديل الثامن عشر قانونًا بعد أن صدق عليه المجلس التشريعي السادس والثلاثون للولاية ، يوتا. كان من المقرر أن يدخل التعديل حيز التنفيذ بعد عام واحد بالضبط. لكن أولاً ، كان على الكونجرس أن يمرر قانونًا فيدراليًا لتنفيذ التعديل الثامن عشر بإجراءات قانونية لحظر مبيعات وتوزيع ونقل الكحول بما لا يزيد عن 0.5 في المائة من محتوى الكحول ومكتب الوكلاء الفيدراليين لإنفاذه. صاغ ويلر القانون بأكمله ، قانون الحظر الوطني. سيعرف القانون باسم قانون فولستيد ، الذي سمي على اسم النائب أندرو فولستيد ، وهو جمهوري من ولاية مينيسوتا ورئيس اللجنة القضائية في مجلس النواب ، الذي قاد الجهود لتمريره. وافق الكونجرس على قانون فولستيد في يوليو. وقد صمد هذا القانون في وجه معارضة الرئيس ويلسون عندما تجاوز المشرعون حق النقض في أكتوبر / تشرين الأول.
بدأ قانون الأمة الجديد الذي يحظر الكحول كما هو مطلوب في 17 يناير 1920. وقد تعني الانتهاكات غرامات تصل إلى 1000 دولار وشهور خلف القضبان. لقد بدأ عصر الحظر الكارثي لأمريكا لمدة 13 عامًا “.
الفصل الرابع: ماذا يعني عصر الحظرللويسكي
كما يعلم الجميع ، الطبيعة البشرية متمردة بطبيعتها. في اللحظة التي تخبر فيها شخصًا ألا يمشي على العشب ، هناك فرصة قوية جدًا لأن المشي على العشب هو الشيء الوحيد الذي يريد فعله الآن. لذلك ، ليس من المستغرب أن ظهور عصر الحظر خلق عالمًا جديدًا من صور الويسكي السرية. نشأ مصطلح ” مهرب ” خلال هذا الوقت لوصف صانعي البيرة الذين صنعوا ووزعوا بطريقة غير مشروعة “الويسكي غير المشروع” الذي أصبح شائعًا خلال هذا الوقت. كان الويسكي الذي تم تخميره أثناء فترة الحظر ، المعروف باسم “الجن في حوض الاستحمام” ، غير صالح للشرب تقريبًا. لكن هذا لم يمنع شاربي الويسكي في أمريكا! كما تم تخميره بشكل أساسي من قبل العصابات الذين أدركوا أنهم يستطيعون جني الكثير من المال من خلال السيطرة على تجارة الويسكي المزدهرة تحت الأرض.
بدأت مواقع التواصل الاجتماعي السرية المعروفة باسم “الحانات” بالظهور في كل مكان ؛ كانت هذه التجمعات تحت الأرض شائعة لأنها وفرت مساحة آمنة للناس لاستهلاك الكحول والاختلاط مع أصدقائهم كما كانوا يتمتعون في السابق. أصبحوا معروفين باسم ” الكلام ” لأن التجمعات كانت محمية بكلمة مرور وكان عليك أن تهمس كلمة المرور بهدوء شديد لتجنب أن تسمعها الشرطة.
واجه السقاة الذين عملوا في الحانات مهمة صعبة للغاية بسبب رداءة نوعية الكحول. نظرًا لأن طعم “الجن في حوض الاستحمام” فظيع جدًا ، كان السقاة غالبًا يخلطون الويسكي مع الصودا وعصير الفاكهة والنكهات الأخرى لجعله صالحًا للشرب! لسوء الحظ ، لم يكن طعم هذا الويسكي غير القانوني سيئًا فحسب ؛ كان ذلك أيضًا خطيرًا. نظرًا لأن العديد من الناس يفتقرون إلى الإمدادات الصحيحة لصنع الويسكي ، فقد انتهى بهم الأمر في كثير من الأحيان إلى تقطير خلطة خطيرة أدت بالعديد من الناس إلى وفاتهم. بحلول عام 1925 ، كانت الوفيات المرتبطة بالكحول في مستويات قياسية ، على الرغم من جهود المنهكين.
تخلى الحظر أخيرًا عن قبضته على الأمة في عام 1933. مع اشتداد الاحتجاجات ضد الحظر وتصاعد الوفيات المرتبطة بالكحول ، أدرك المشرعون أخيرًا أنهم كانوا يدعمون سياسة قابلة للتنفيذ. تشير حقيقة استمرار وفاة الناس من التسمم الكحولي بوضوح إلى أنه على الرغم من جهود المشرعين ، لا يزال بإمكان الناس الحصول على الكحول. وإذا كان الناس لا يزالون قادرين على الشرب خلال عصر الاعتدال ، فقد اكتشفوا أن جهودهم لم تكن جيدة. لذلك ، في النهاية ، بعد ثلاثة عشر عامًا جافًا ، أصبح الناس أخيرًا أحرارًا في الاستمتاع بالكحول مرة أخرى. تلقت صناعة الويسكي الكثير من الضربات خلال هذه السنوات ، وقد مر وقت طويل قبل أن تتمكن مصانع التقطير من التعافي. ولكن حتى عندما كانت صناعة الويسكي (القانونية) تكافح لاستعادة موطئ قدم لها في أمريكا ، كان هناك شيء واحد واضح للجميع: شغف أمريكا بالويسكي لم يختف أبدًا.
الفصل الخامس: الملخص النهائي
يستمتع الكثير من الناس بكوب من الويسكي ، لكن ليس كل شخص على دراية بالتاريخ الطويل والمعقد لمشروباتهم المفضلة. كما يظهر من تاريخ الويسكي ، فإن هذا الشراب الشعبي هو أمريكي جوهري ؛ لقد استحوذت على قلوب ومخيلات الأمريكيين لعدة قرون. على الرغم من أن صناعة الويسكي تعرضت للعديد من المحن التي هددت بإيقافها عن العمل ، فقد ازدهر هذا المشروب في الخفاء والاحتفال حتى تطور ليصبح المشروب الذي يميز روح الأمة.

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s