مصير الطعام

-مصير الطعام
-بواسطة أماندا ليتل
-في الطبيعة والبيئة
-ماذا سنأكل في عالم أكبر وأكثر سخونة وأكثر ذكاءً نحن جميعًا على دراية بتغير المناخ ، أليس كذلك؟ عندما نسمع المصطلح ، نفكر في القمم الجليدية القطبية والاحتباس الحراري. لكن النماذج المناخية تظهر أيضًا أن إنتاج المحاصيل العالمي سينخفض كل عقد لبقية هذا القرن بسبب الجفاف والحرارة والفيضانات. ليس هذا فقط ، ولكن من المتوقع أن ينمو عدد سكان العالم بنسبة 30 في المائة أخرى في السنوات الخمسين المقبلة. كيف نتوقع إطعام تسعة مليارات شخص بشكل مستدام في العقود القادمة؟ على مدى السنوات الثلاث الماضية ، حاولت الصحفية الحائزة على جوائز أماندا ليتل الإجابة على هذا السؤال. السفر من ويسكونسن إلى شنغهاي والنرويج وحتى إثيوبيا ، ليتلكان يبحث في السباق لإعادة اختراع نظام الغذاء العالمي. ومع ذلك ، فإن التحدي ذو شقين: يجب أن نحل المشاكل الحالية للزراعة الصناعية مع الاستعداد أيضًا للضغوط المقبلة. خلال بحثها ، طرحت ليتل أسئلة صعبة ، مثل “هل يمكن أن تكون الكائنات المعدلة وراثيًا مفيدة للبيئة – ولنا؟” “هل نواجه نهاية لحوم الحيوانات؟” و “كيف يمكن الحصول على إمدادات غذائية نظيفة ومقاومة للمناخ للجميع؟” من خلال The Fate of Food ، ستتعلم كل هذا وأكثر. بينما تقرأ ، ستتعلم كيف تتأثر محاصيل الفاكهة أكثر من غيرها ، وكيف تزرع المحاصيل في الداخل بدون تربة ، وكيف يمكنك الحد من هدر الطعام عن طريق شراء المجمدة بدلاً من الطازجة.
المقدمة
يتشارك الناس اليوم مخاوف متزايدة بشأن عدم الاستقرار السياسي والبيئي. في عام 2017 وحده ، رأينا الأعاصير هارفي وإيرما وماريا تمزق المدن الأمريكية ؛ علاوة على ذلك ، يعاني مواطنو ميامي من فيضانات روتينية ويقلقون من أن تكون ولاية فلوريدا بأكملها تحت الماء في غضون عامين فقط. الناس في شمال ولاية نيويورك يواجهون عواصف ثلجية واحدة في ألف عام ويجدون أنفسهم غير قادرين على الخروج من ممرهم لمدة أسبوعين. يتأثر الناس بالجفاف وحرائق الغابات التي تحرق كاليفورنيا كل عام. أسوأ جزء؟ يشعر الناس بقلق متزايد من أن الحكومة لن تأتي لإنقاذهم عند وقوع كارثة. وليست الولايات المتحدة فقط ولكن كل دولة في العالم اليوم تواجه تقلبات بيئية. فكيف نحن مشدودون؟
قبل أن نناقش مخاطر الزراعة الحديثة ، من المهم أن نتذكر إنجازات الزراعة الصناعية. بدون ظهور الأعمال التجارية الزراعية ، قد لا يوجد ما يصل إلى ملياري شخص. تنتج المزارع اليوم على مستوى العالم سعرات حرارية أكثر بنسبة 17 في المائة للفرد مقارنة بما كانت عليه في عام 1990. واليوم ، لا يزال حوالي 800 مليون شخص يعانون من الجوع المزمن ، ولكن قبل ثلاثين عامًا فقط ، كان هذا الرقم مليارًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن أسعار المواد الغذائية انخفضت ، ونحن ننفق حوالي 13 في المئة من ميزانيتنا على الغذاء. في الخمسينيات من القرن الماضي ، أنفقت الأسر حوالي 30 بالمائة. بل أكثر من ذلك ، لجأنا إلى الأطعمة المصنعة لتوفير الوقت والمال. لسوء الحظ ، تساهم الزراعة الحديثة في الاستهلاك المفرط للمخلفات ، والتغذية السيئة ، والاعتماد على عدد أقل من المزارع المركزة لإطعام العالم. والأسوأ من ذلك ، أن الأساليب التي تم ابتكارها لإطعام المليارات تأتي بنتائج عكسية على البيئة.
الفصل الأول: آثار الزراعة الحديثة
لا يخفى على أحد أن الزراعة اليوم أكثر إنتاجية من أي وقت آخر في تاريخ البشرية. مع ظهور الآلات الحديثة ، والمبيدات المحسنة ، وحتى البذور الأفضل ، تمكنا من زيادة كمية الطعام المتاح للجمهور. لسوء الحظ ، بينما أدت تقنيات الزراعة الحديثة إلى زيادة الإنتاجية ، فقد أصبحت أيضًا مساهمًا رئيسيًا في الأزمة البيئية الحالية.
منذ أن بدأ البشر في زراعة الطعام ، كان الهدف المشترك هو إنتاج محاصيل أكبر وأفضل بجهد أقل. في منتصف القرن التاسع عشر ، وصلت آلات الحصاد الأولى إلى السوق وبحلول عام 1903 ، كان المحراث الفولاذي وجرارات محرك الاحتراق تجعل الزراعة أسرع وأسهل. العمل الذي كان يتطلب يومًا من العمل الشاق من قبل الإنسان والحيوان يستغرق الآن بضع ساعات فقط. نشر تشارلز داروين بعد ذلك كتابًا عن التخصيب المتبادل في النباتات ، وسرعان ما كان العلماء يطبقون أفكاره لتربية أفضل للذرة والقمح. أخيرًا ، أحدث اختراع البذور المهجنة جنبًا إلى جنب مع مبيدات الآفات الكيميائية والأسمدة تحولًا في الزراعة عُرف بالثورة الخضراء.
في الخمسين عامًا التي أعقبت الحرب العالمية الثانية ، قفزت إمدادات الغذاء العالمية بنسبة 200٪! ونتيجة لذلك ، تضاعف عدد سكان العالم. أصبحت الثورة الخضراء علامة فارقة للإنسانية. سمحت الأعمال الزراعية بإنتاج كميات هائلة من القمح وفول الصويا والذرة. ثم تمت معالجة الذرة في منتجات مثل شراب الذرة والمضافات الغذائية واللحوم. بالطبع ، مع كل مكاسب في إنتاج الغذاء ، كانت هناك دائمًا تكلفة. تتدفق الأسمدة الزائدة في الأراضي الزراعية إلى البحيرات والمحيطات ، مما يتسبب في تكاثر الطحالب التي تخنق الحياة المائية. علاوة على ذلك ، تسببت المبيدات الحشرية في موت النحل والخنافس والفراشات بأعداد كبيرة. وأصبحت الآفات التي تقتل المحاصيل مقاومة لهذه المواد الكيميائية ، مما يتطلب حشرات أقوى.
أحد أكبر مساوئ الثورة الخضراء هو مساهمتها في تغير المناخ. تهدد غازات الاحتباس الحراري مستقبل مزارع العالم ، كما أنها تنتجها المزارع نفسها ، ولا سيما المزارع الآلية الكبيرة . اليوم ، يمثل إنتاج الغذاء حوالي من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري كل عام ، مما يعني أن الزراعة تساهم أكثر من أي قطاع آخر في تغير المناخ. ومع ذلك ، كان الفشل الأكبر يتمثل في عدم القدرة على حل مشكلة توزيع الغذاء. خلقت الثورة الخضراء نظامًا غذائيًا لا يغذي الناس بشكل منصف ؛ يعاني بعض السكان من فرط شديد في التغذية بينما يعاني البعض الآخر من نقص حاد في التغذية. تظل سلاسل التوريد غير قادرة على توزيع الغذاء بشكل منصف ، وبالتالي فإن ما يقرب من من الطعام المنتج يذهب هباءً.
إذن ما هو الجواب؟ يعتقد بعض المدافعين عن الغذاء أنه يجب علينا تفكيك النظام بأكمله والعودة إلى أساسيات الزراعة. يعتقدون أنه يجب علينا التوقف عن استخدام المواد الكيميائية والتعديلات الجينية ، وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو مثاليًا ، إلا أنه ليس عمليًا بالضرورة. بفضل التكنولوجيا ، تمكنا من خفض تكاليف الزراعة بشكل كبير ، مما أدى إلى توفير طعام بأسعار معقولة. بدون التكنولوجيا ، كان علينا رفع تكلفة الغذاء ، وترك المجتمعات الفقيرة جائعة ومفلسة. بدلاً من ذلك ، قد تكون الإجابة مزيجًا من التكنولوجيا والزراعة التقليدية لإطعام كوكب أكثر كثافة سكانية.
الفصل الثاني: التأثير الكبير على صناعة الفاكهة
في مايو 2016 ، استيقظ آندي فيرجسون في الساعة 4:30 صباحًا كما كان يفعل دائمًا ، ولاحظ فورًا الصقيع على نافذة غرفة نومه. لكنه لم يكن قلقًا جدًا ؛ بعد كل شيء ، كانت توقعات الطقس تشير إلى 30 ، ويمكن لأشجار التفاح الخاصة به التعامل مع ذلك. عندما سافرنا إلى محطة الطقس الرقمية ونظرنا إلى نطاقات درجات الحرارة المسجلة أثناء الليل ، سقطت معدته. في حوالي الساعة الثانية صباحًا ، انخفضت درجة الحرارة إلى 26 ولم تتزحزح. لسوء الحظ ، فإن أي فترة من درجات الحرارة المستمرة تحت 29 تشكل تهديدًا حقيقيًا لأشجار الفاكهة. مشى بسرعة إلى أقرب شجرة هوني كريسب وفتح تفاحة. في الداخل ، حيث كان يجب أن يكون هناك نسيج حي أخضر ، كان لونه بني مسود. بالضبط ما كنت تأمل ألا تراه.
الفاكهة حساسة بشكل لا يصدق لتغير درجات الحرارة ، مما يجعلها واحدة من أكثر المحاصيل عرضة للطقس القاسي. وعندما ننظر إلى ما يحدث لمحاصيل الفاكهة ، يمكننا أن نقيس بشكل أفضل حالة المناخ. لكن ما نراه ليس جيدًا. في عام 2016 عندما اكتشف فيرغسون الحمأة الداكنة في تفاحته الأولى ، لم يكن يعرف بعد التأثير الكامل للتجميد. في نهاية المطاف ، قتلت تلك الساعات الأربع من درجات الحرارة الأقل من درجة التجمد في مايو ستة ملايين تفاحة رضيع ، مما أدى إلى خسارة أكثر من مليون دولار في الحصاد. سيواصل فيرغسون تقييم الأضرار في المناطق المحيطة ، وجمع البيانات لتقديمها إلى الحاكم لإعلان حالة الكارثة ومساعدة المزارعين غير المؤمن عليهم في تكلفة تلف محاصيلهم.
إذا أصبحت هذه التطرفات هي الوضع الطبيعي الجديد ، فسيحتاج فيرغسون وزملاؤه المزارعون إلى وضع خطة لإبقاء التفاح في منطقتهم على قيد الحياة. يعاني المزارعون في جميع أنحاء البلاد من حالات متطرفة مماثلة وخسارة في المحاصيل. للتعمق في هذه القضية ، بحث الباحثون في جامعة ولاية ميتشيغان خلال قرن من الزمن في جمع بيانات الطقس. خلال بحثهم ، اكتشفوا أنه قبل عام 1940 ، كان هناك أقل من عشر مرات تجميد في الربيع سنويًا . ولكن في السنوات الأخيرة ، قفز هذا الرقم إلى ما يقرب من 20 عامًا. والأسوأ من ذلك ، أن هذا التجميد المتزايد يتفاقم مع الاحترار العام. والفواكه مثل الكرز والتفاح والخوخ تتطلب طقسًا باردًا لتزدهر بشكل صحيح في الربيع.
في مناطق مثل ميشيغان ، تكيفت أشجار الفاكهة مع فترات طويلة من البرد القارس. للبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء ، تجمع الأشجار ما يعرف بوحدات التبريد. عندما ترتفع درجة حرارة الطقس ، تقوم الأشجار ببناء المزيد والمزيد من وحدات التبريد ، مما ينتج عنه أشجار “فائقة البرودة” تتفتح في وقت مبكر جدًا. على سبيل المثال ، في عام 2016 ، شهدت نيو هامبشاير وكونيتيكت ورود آيلاند أزهار الخوخ الخاصة بهم تتفتح أكثر من شهر قبل الموعد المحدد. عندما يحدث هذا ، تصبح الأشجار في خطر عندما يضرب فصل الربيع حتمًا. في عام 2016 ، عانت المحاصيل في جميع الولايات الثلاث من خسارة بنسبة 100 في المائة بسبب الإزهار المبكر.
لكننا لا نشهد فقط خسائر مدمرة في الشمال البارد القارس ، فولاية كاليفورنيا تعاني من الجفاف الجاف ، مما يؤثر على محاصيل لا حصر لها ، بما في ذلك الفراولة واللوز والعنب. العالم بأسره يعاني من خسائر مماثلة. يلجأ المزارعون إلى الحلول المؤقتة للمساعدة. يستخدم البعض مراوح الصقيع للمساعدة في تبريد الهواء الدافئ ، بينما تستخدم بساتين أخرى طائرات الهليكوبتر لتحليق فوقها في محاولة لدفع الهواء الدافئ لأسفل. ويعمل اختصاصيو البستنة على تربية أشجار جديدة يمكنها تحمل التغيرات الحادة في درجات الحرارة.
الفصل الثالث: يمكن أن تكون الإجابة على تخفيف الجفاف في التكنولوجيا
مفتاح السماح للمحاصيل بالنمو وتربية الماشية هو الماء. لسوء الحظ ، أصبحت المياه ندرة بشكل متزايد حيث تؤثر موجات الجفاف الشديدة على كل قارة تقريبًا. فكيف ننقذ محاصيلنا وحيواناتنا بدون ماء؟ حسنًا ، أحد الحلول الممكنة هو استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا. الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات معدلة وراثيًا ، ويتوخى الكثير من الناس الحذر منها. لكن العديد من المنظمات العلمية ، بما في ذلك منظمة الصحة العالمية ، قررت أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست ضارة بصحة الإنسان ؛ في الواقع ، في أجزاء كثيرة من العالم ، يعد استخدامها أمرًا بالغ الأهمية للبقاء على قيد الحياة.
على سبيل المثال ، حظرت الحكومة الكينية استخدام المحاصيل المعدلة وراثيًا في عام 2012 بعد نقاش لا يكل. لكن منذ الحظر ، تعيد الحكومة الكينية النظر في موقفها بسبب بحث جديد حول الذرة المعدلة وراثيًا. اليوم ، ابتكرت المعامل بذورًا ثبت أنها مقاومة للآفات والجفاف. تسمح النباتات المقاومة للآفات بمزيد من الحصاد وتقليل استخدام المبيدات الحشرية السامة. ومع ذلك ، فإن حل مشكلة تحمل الجفاف هو مشكلة يصعب حلها. لحسن الحظ ، كان هناك الكثير من الأبحاث التي تشير إلى أن النباتات المقاومة للجفاف تلوح في الأفق.
بالإضافة إلى هندسة المحاصيل الجديدة للبقاء على قيد الحياة بكمية أقل من المياه ، يجب أن نتعلم أيضًا كيفية ري الأرض بنجاح وإنشاء مناطق جديدة من الأراضي الزراعية الخصبة. على الرغم من أن إسرائيل دولة صحراوية قاحلة ، فقد أصبحت 95 في المائة مكتفية ذاتيًا من الناحية الزراعية بسبب تقنيات الري المبتكرة عالية التقنية. لأن المياه مورد ثمين ، تشمل تقنيات الري الإسرائيلية تحلية مياه البحر وإعادة تدوير مياه الصرف الصحي. حتى أن لديهم برنامجًا يراقب شبكة المياه الواسعة ، ويصطاد التسريبات الصغيرة في الأنابيب قبل حدوث انفجار كارثي. بسبب تقنيات المراقبة ، تفقد الدولة حوالي 10 بالمائة فقط من إمدادات المياه. ومع ذلك ، تفقد الولايات المتحدة ما يصل إلى 30 في المائة من مياهها كل عام. تم اعتماد النظام المثير للإعجاب والمكلف في المدن حول العالم – ولكن فقط من قبل أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفه.
الفصل الرابع: الزراعة الداخلية تطور واعد
واحدة من أكبر المشاكل التي يواجهها العالم هي العثور على الأراضي الزراعية المتاحة. خذ الصين ، على سبيل المثال ، التي تحتاج إلى مساحة كبيرة لدعم أكثر من مليار شخص. مع هذا العدد الكبير من الناس ، من الصعب العثور على أرض كافية لكل من سكانها ومحاصيلها. إذن كيف يمكننا إيجاد المزيد من الأراضي لزراعة المحاصيل عليها؟ حسنًا ، هناك تطور جديد واعد آخذ في الارتفاع: الزراعة الداخلية.
في الفصل السابق ، تحدثنا عن الكائنات المعدلة وراثيًا التي ركزت على تغيير البذور والنباتات نفسها للبقاء على قيد الحياة في بيئات جديدة. ومع ذلك ، فإن الزراعة الداخلية تتعلق بتغيير البيئة. بالطبع، هذا ليس شيئا جديدا. يعود استخدام البيوت الزجاجية إلى العصر الروماني ، لكن الزراعة الداخلية اليوم أكثر تقدمًا. ألقِ نظرة على هولندا التي كانت تستخدم الزراعة الداخلية منذ عقود لأنهم ببساطة ليس لديهم التضاريس للزراعة. بالإضافة إلى ذلك ، طورت اليابان دفيئات زراعية جديدة استجابةً لحادث وقع عام 2011 في محطة فوكوشيما النووية. بدأت شركة AeroFarms ومقرها نيوجيرسي في تطوير مزارع عمودية خالية من المبيدات الحشرية وتستخدم كميات أقل من المياه والأسمدة مقارنة بالمزارع الخارجية. لكن هذا ليس كل شيء. يستخدمون شيئًا يسمى aeroponics ، والذي يلغي الحاجة إلى التربة. وبدلاً من ذلك ، تتدلى جذور النبات بحرية في الهواء وتتغذى برذاذ مليء بالعناصر الغذائية الضرورية.
ومع ذلك ، مثل الزراعة الحديثة ، تأتي الزراعة الداخلية مع عيوبها. أولاً ، ينتج عن الإضاءة الاصطناعية اللازمة للنباتات زيادة هائلة في استهلاك الطاقة. ثانيًا ، ينتج الكثير منهم آلاف الأطنان من النفايات البلاستيكية والزراعية – مثل تلك الموجودة في ألميريا بإسبانيا. مع هذه العيوب الخطيرة ، لا يعتقد دعاة الزراعة الداخلية أن هذه الممارسة يجب أن تحل محل الزراعة التقليدية تمامًا. بدلاً من ذلك ، يجب استخدام الزراعة الداخلية فقط عند إنتاج الفاكهة والخضروات الحساسة لتغير المناخ الشديد. يجب الاستمرار في زراعة المحاصيل مثل الذرة والقمح والأرز وفول الصويا بشكل تقليدي.
الفصل الخامس: ابتكارات جذرية في صناعة اللحوم
عندما تنظر إلى النظم الغذائية لسبعة مليارات شخص على هذه الأرض ، سترى أن البروتين هو أحد أهم العناصر الغذائية. من المأكولات البحرية والدجاج إلى لحم الخنزير ولحم البقر ، هناك مجموعة من الحيوانات ، لكل منها قطاعه الخاص في صناعة اللحوم. صناعة اللحوم لها تأثير كبير على تغير المناخ في العالم ؛ لحسن الحظ ، فهي تستثمر أيضًا في بعض الابتكارات التكنولوجية الجذرية في الزراعة.
تغطي محيطات العالم 70 في المائة من سطح الأرض ، ومع ذلك فإن 2 في المائة فقط من إمدادات الغذاء في العالم تأتي من المحيطات. لذلك ، يعتقد دعاة الصيد أن مستقبل الغذاء يكمن تحت السطح. لكن جعل الصيد الصناعي مستدامًا هو ببساطة أمر مستحيل. بعد كل شيء ، لقد أثر الصيد الجائر بالفعل على أنواع لا حصر لها. والأسوأ من ذلك ، أن ارتفاع درجات حرارة المحيطات يؤثر بشكل أكبر. لذلك ، يعتقد بعض مزارعي الأسماك أن مستقبل الغذاء يكمن في التكنولوجيا. مزارعو السلمون في النرويج ، على سبيل المثال ، استثمروا ملايين الدولارات في أنظمة البيئة المغلقة الجديدة. في هذه الأنظمة ، يكون السلمون محميًا من درجات الحرارة المرتفعة والطفيليات والنفايات. ستكون هذه الأنظمة ذات يوم ضرورية حيث يتم وضع قيود بيئية جديدة على صناعة الزراعة التقليدية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تربية الأسماك من أجل الغذاء لها مزايا عديدة مقارنة بتربية الحيوانات البرية. أولاً ، تستهلك الأسماك نفسها طعامًا أقل بكثير ، ولا يتطلب الأمر سوى رطل واحد من العلف لإنتاج رطل من سمك السلمون. قارن ذلك بحوالي سبعة أرطال من العلف اللازم لإنتاج رطل واحد من اللحم البقري. ثانيًا ، إن البصمة الكربونية لتربية الماشية كبيرة جدًا وهي مسؤولة عن حوالي 15 في المائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. يمكن للمزارعين الأثرياء المهتمين بالبيئة تقليل التأثير من خلال تبني تقنيات الرعي المدارة أو حتى تجربة استنساخ الماشية. ومع ذلك ، فإن هذه الحلول مكلفة للغاية بالنسبة لغالبية المزارعين.
تفكر بعض الشركات في إعادة اختراع صناعة اللحوم بالكامل. ما عليك سوى إلقاء نظرة على Impossible Burger ، وهو برجر “لحوم بديلة” نباتية. حتى وادي السيليكون يشارك في شركة Memphis Meats. بمساعدة عالم أحياء الخلايا الجذعية ، تقوم Memphis Meats بزراعة منتجاتها في المختبر من عينات من الدهون والعضلات والأنسجة الضامة. ينتج المعمل بعد ذلك “لحومًا” مذاقها تمامًا مثل لحوم البقر والدواجن التقليدية. على الرغم من أن المختبر يمكن أن ينتج منتجًا شبه مطابق للحوم ، فإن اللحوم المزروعة في المختبر لن تحل محل الحيوانات أبدًا ، خاصة في البلدان النامية. لذلك ، يجب على منتجي اللحوم مواصلة العمل على تحسين تقنياتهم لخلق صناعة أكثر كفاءة وصديقة للبيئة .
الفصل السادس: حل مشكلة الهدر الغذائي يبدأ بالوقاية
ناقشنا في الفصل الأول العواقب العديدة للثورة الخضراء. كان أحد هذه الزيادة في هدر الطعام. اليوم ، نمت هذه النتيجة فقط. في كل عام يتخلص الأمريكيون من 52 مليون طن من الطعام. علاوة على ذلك ، يتم التخلص من 10 ملايين طن أخرى قبل وصولها إلى المتجر. ثبت أن هدر الطعام يمثل مشكلة صعبة ، ولكن كيف يمكننا حلها؟
يبدأ التخلص من هدر الطعام بالتثقيف والوقاية. كما ترى ، من سخرية القدر ، الأشخاص الذين ينتهي بهم الأمر بالمساهمة بأكبر قدر من الهدر هم في الغالب أولئك الذين يحاولون اتباع نظام غذائي صحي. في كثير من الأحيان ، يحاول هؤلاء الأشخاص شيئًا جديدًا لا يحبونه هم أو أسرهم. أو يرمون الطعام بعيدًا معتقدين أنه فاسد. يركز الناس بشدة على جماليات الطعام ، بحيث إذا بدا شيء ما مشوهًا أو مصابًا بكدمات أو تغير لونه ، فإنهم ببساطة لن يأكلوه. لذا في المرة القادمة التي تريد فيها التخلص من شيء “قبيح” ، تحقق لمعرفة ما إذا كان تناوله سيئًا حقًا. علاوة على ذلك ، نحن نركز بشكل كبير على تاريخ “الأفضل إذا تم استخدامه بحلول” على العبوة. لكن هذه التواريخ ليست رسمية أو ثابتة. الحليب ، على سبيل المثال ، عادة ما يكون جيدًا بعد أسبوع أو نحو ذلك من التاريخ المطبوع على الكرتون. القاعدة العامة هي أنه إذا كان شيء ما يبدو رائحته جيدة ، فمن المحتمل أن يكون من الآمن تناول الطعام!
بينما يمكننا بالتأكيد القيام بدورنا ، تعمل المدن في جميع أنحاء العالم على القيام بدورها أيضًا. تطلق مدن مثل كوبنهاجن ولندن برامج لربط المطاعم والأسواق بالملاجئ وبنوك الطعام. يمكن للمطاعم والأسواق بعد ذلك التبرع بالطعام غير المباع لمن يحتاجون إليه. أخيرًا ، الخطوة الأخيرة في حل مشكلة هدر الطعام هي التسميد. بينما يعتقد الكثير من الناس أن التسميد يحل المشكلة تمامًا ، في الواقع ، هذا ليس هو الحال بالضرورة. في الواقع ، تمتلك المدن التي لديها برامج تسميد بعضًا من أعلى النسب المئوية لمخلفات الطعام. هذا لأن الناس أكثر عرضة للتخلص من التفكير في أن التسميد لا يعتبر نفايات. بدلاً من ذلك ، يجب أن ننتقل إلى الوقاية.
على سبيل المثال ، يعتبر احتضان الفواكه والخضروات المجمدة على الطازجة من أفضل الطرق للمساعدة في تقليل النفايات. القيمة الغذائية هي نفسها ولن تفسد! في النهاية ، يجب أن تكون على دراية بالخيارات الغذائية التي تتخذها وأن تكون واعيًا لما ترميه.
الفصل السابع: الملخص النهائي
منذ الثورة الخضراء ، تغير عالمنا بشكل جذري. مع توفر المزيد من الطعام لنا ، زاد عدد سكاننا ، مما يؤثر في النهاية على بيئتنا. نتيجة لذلك ، نحتاج إلى إعادة التفكير في الزراعة للحد من بصمتنا الكربونية وإيجاد طرق مستدامة لإطعام سكاننا المتزايدين. أفضل طريقة للقيام بذلك هي اعتماد أفضل الأساليب التقليدية وتعديلها بتقنيات وتقنيات جديدة. لحسن الحظ ، يقود العديد من المزارعين والعلماء بالفعل الحركة نحو زراعة أكثر استدامة.

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s