الطبخ حتى الأعمال التجارية

بقلم راشيل هوفستيتر
-في ريادة الأعمال
-دروس من عشاق الطعام الذين حولوا شغفهم إلى مهنة – وكيف يمكنك ، أيضا هل أنت مهووس بالمسلسلات التلفزيونية مثل Masterchef ، الشيف الحديدي ، ومطبخ الجحيم؟ هل تتمنى لو يمكنك السير على خطاهم وطهي الطعام الخاص بك؟ إذا وجدت أن لديك شغف بالطعام وترغب في إنشاء مشروع تجاري خاص بك منه ، فقد لا يكون لديك أي فكرة من أين تبدأ. حسنا ، الطبخ حتى الأعمال التجارية هو دليل لرواد الأعمال الطموحين في كل مكان الذين يرغبون في الشروع في رحلة مثيرة لتصبح foodie المهنية. من خلال قصص من رواد الأعمال الغذائية الناجحين ، ستتعرف على التجارب الشخصية في العالم الحقيقي من الشركات المعروفة على الصعيد الوطني مثل Popchips ، Hint Water ، Kopali Organics ، جوستين نوت باترز ، وأكثر من ذلك. ستتعلم فقط ما يلزم لإخراج أفكارك من المطبخ وإلى سوق المواد الغذائية المتنامية باستمرار. كما تقرأ، سوف تكتشف صعوبات بيع المنتجات الغذائية الطازجة، وكيفية خلق الطنانة حول المنتج الخاص بك، ولماذا البساطة هو المفتاح.

مقدمة
الكاتب راشيل هوفستيتر تعتبر نفسها groupie منظم الغذاء. وقد عرفتها وظيفتها كمحررة طعام في مجلات شهيرة مثل مجلة أوبرا ومجلة ريدرز دايجست على عالم مليء بريادة الأعمال في مجال الأغذية، وبينما كانت الأطعمة المختلفة التي جربتها مغرية ولذيذة، وجدت نفسها منجذبة إلى قصص كل رائد أعمال. كما أعطت أصدقاء الجبن جديدة في محاولة، وقالت انها تريد ان تنفق بعد ذلك الدقائق العشرين المقبلة بالتفصيل بعناية قصة المرأة التي تركت وظيفتها في الشركة لتربية الماعز وجعل chèvre. طوال حياتها المهنية، التقت راشيل بمئات من مؤسسي الأغذية، وناقش كل منهم مختلف التحديات والدروس المستفادة من بدء أعمالهم. وسرعان ما كانت راشيل تشاركها النصيحة التي التقطتها على مر السنين، وبالتالي، ولد كتاب. قررت التركيز على رواد الأعمال الذين أنشأوا أعمالهم في العقد الماضي في عصر وسائل الإعلام الاجتماعية ، والأغذية الكاملة ، والمنتجات الحرفية ، وشاحنات الطعام ، والمدونات ، والطعام الخالي من الغلوتين. إنها قصص رواد الأعمال هؤلاء التي تريد راشيل نقلها إليك. كل واحد مختلف، كل قصة تأتي من الناس من جميع مناحي الحياة، وجميع الأعمار، والجنسين، وتجارب الحياة. هؤلاء الناس، ومع ذلك، تماما مثلك. من خلال هذه القصص ، ستتعلم “طرقا مبتكرة للزحام حتى تتمكن من صنع وتسويق منتجك بسعر رخيص ، والحصول على اجتماعات مع مشتري محلات البقالة ، وبناء علامة تجارية وطنية بدون اتصالات أو أموال بدء التشغيل”. سوف تتعلم من العلامات التجارية الكبرى مثل كوبالى أورجانيكز، لوف فودز، زبدة الجوز لجوستين، وPopchips. القصص سوف تلهمك، تحفزك، وتعلمك كيف تبدأ في طهي الأعمال بنفسك! لذلك إذا كنت على استعداد لتعلم كل ما يجب معرفته عن أن تصبح رائد أعمال في مجال الأغذية ، فلنبدأ.
الفصل 1: استخدام مواردك بدلا من تأمين مبالغ كبيرة من التمويل
واحدة من أكبر العقبات التي تحول دون بدء الأعمال الغذائية هو معرفة من أين تبدأ. بالتأكيد، قد يكون لديك فكرة عظيمة، ولكن هل هو عملي؟ دعونا نلقي نظرة على مادي داماتو وأليكس هاسولاك، زوجين شابين في الكلية مع حلم لدمج شغفهم بريادة الأعمال والتغذية. أولا، فكروا في بيع البيستو محلي الصنع لمادي. وسرعان ما أدركوا أن تخزين كميات كبيرة من الريحان والبيستو الطازج في شقة جامعية صغيرة سيكون كابوسا لوجستيا. قرروا اتخاذ خطوة إلى الوراء والنظر في كيفية إدارة الشركة التي من شأنها أن تصمد أمام اختبار الزمن – في كل من الأعمال التجارية وجودة الغذاء. وهنا جاء دخل حبيبة والدة (مادي) ومن المفارقات أن مادي لم تحب الجرانولا أبدا. ولكن كانت هناك ثلاث مزايا كبيرة لصنع وبيع الجرانولا: كان غير قابل للتلف، وقابل للنقل، ويمكن توسيع نطاقه بسهولة لدفعات كبيرة. بعد ساعات عديدة في المطبخ التغيير والتبديل وصفات واختبار دفعات مختلفة، كانوا على استعداد لوضع وصفة في السوق. بطبيعة الحال ، ويجري طلاب الجامعات ، لم يكن لديهم الكثير من التمويل. لذا استخدموا الموارد التي لديهم: كسر، طلاب الجامعات! اليكس ومادي شغل أكياس بلاستيكية خفيفة الحجم مع عينات، المطبوعة الحب نمت الأطعمة على تسميات عنوان العودة، وتمسك بها على. وقاموا بتخزين حقائبهم بعينات وأعطوها لأقرانهم وأساتذتهم.
وبطبيعة الحال، كان على أولئك الذين يرغبون في المشاركة في عينة مجانية أن يملأوا دراسة استقصائية قصيرة. هل فضلوا الجرانولا المقرمشة أو الناعمة؟ حلوة أم مالحة؟ هل سيشترونه من المتجر؟ ما الذي تواصل به اسمهم وشعارهم؟ أخذوا كل شيء من ردود الفعل واستخدموه لصقل وصفتهم ، وخط الإنتاج ، والرؤية. بعد تخرجهما في مايو 2008، قام أليكس وماديساف بالمال من خلال العيش مع والديهم والعمل بدوام كامل بشكل منتظم. استخدموا جوجل والمواقع الحكومية مثل sba.gov (إدارة الأعمال الصغيرة) لمعرفة الميزات والاستعمالات من بيع المواد الغذائية محلية الصنع. وبحلول ربيع عام 2009، استأجروا مطبخا تجاريا من شركة لتقديم الطعام واشتروا المكونات بكميات كبيرة من كوستكو.
في الليل، سحب الزوجان مكوناتهما إلى أسفل درجات حادة، وخبزا الجرانولا، وتعبئتهما وسحبا منتجاتهما إلى أعلى الدرج قبل الفجر. وكان أول عملاء للأغذية الحب نمت اثنين من المقاهي المحلية التي وافقت على وضع الجرانولا على رفوفها لأن مادي كان يعرف أصحاب معظم حياتها. أثناء عمله كصراف في ويلز فارغو، تعرف أليكس على مدير متجر بقالة سوق مدينة أسبن الذي جاء عدة مرات كل أسبوع. في نهاية المطاف ، حشدت اليكس الشجاعة ليطلب منه تجربة منتجاتها. إنه كان مجديًا! في غضون شهر ونصف فقط، كانوا بحاجة إلى خبز مئات الحقائب من الجرانولا. عملوا بجد للوفاء بالموعد النهائي، وبعد شهر واحد فقط على الرفوف، طلب مدير متجر البقالة من الزوجين التحدث إلى الملك سوبرز، وهي سلسلة أكبر من محلات البقالة.
أنشأوا عرضا تقديميا وهبطت صفقة مع السلسلة الرئيسية التي جلبت الحب نمت إلى 40 من متاجرهم. لم يمض وقت طويل بعد ذلك ، أرادت السلسلة توسيع منتجاتها إلى 80 متجرا! عند هذه النقطة، أدرك أليكس ومادي أنها يمكن أن نطاق الحب نمت الأطعمة، حتى أنها تركت وظائفهم، وبعد 18 شهرا فقط من أول صفقة سوبر ماركت، تم تخزين الحب نمت الأطعمة في 1300 متجر.
الفصل 2: البقاء وفيا لقصة العلامة التجارية الخاصة بك
ربما أهم جزء في تجارة الأغذية هو المنتج، أليس كذلك؟ حسنا، في بعض الأحيان المنتجات الناجحة يمكن أن تنشأ من فكرة تجارية بسيطة. هذا هو بالضبط ما حدث عندما كان زاك زيدمان يحلم بدعم المزارعين العضويين في كوستاريكا، وبدلا من ذلك، وجد نفسه يبيع منتجا ناجحا. كل ما يتطلبه الأمر في بعض الأحيان هو العاطفة والقصة.
ولدى وصوله، وقع زاك على الفور في حب المناظر الطبيعية الكوستاريكية حيث كان صديقه يزرع طعامه الخاص. شعر بشغف فوري واتصال مع الطعام والأرض. يوم واحد، ومع ذلك، بينما كان يقود سيارته من خلال بلدة بريبري المحلية، أصبح فتن من قبل محيط من الموز الأصفر تمتد لأميال. وفجأة، شاهد طائرة تحلق في الهواء. كان متأكدا أنه كان يشهد تحطم طائرة ولكن سرعان ما، أدرك أن الطائرة كانت ترش مبيد الفطريات على محاصيل الموز المحيطة بها. بدأت عيناه تحترقان، وحنجرته مسدودة، وذلك عندما لاحظ ملعبا مجاورا مليئا بالأطفال الذين تألفت حياتهم اليومية من التنفس في هذا السم السام.
كل يوم الطائرات إسقاط طن من التلوث فوق مزارع الموز. التقى زاك برجال يعانون من العقم ومزارعون مصابون بالسرطان. ومع ذلك، يتم شحن مليارات الموز الأصفر تماما في جميع أنحاء العالم. كان يعلم أنه يجب أن تكون هناك طريقة أفضل، وبدأ يتساءل ما يمكن للمزارعين الكوستاريكيين أن يزرعوا ويصنعوا عضويا يمكن بيعه في الولايات المتحدة. ماذا عن خل الموز؟ وبدا المنتج غير القابل للتلف الذي يمكن أن يعطي المزارعين نوعية حياة أفضل وكأنه الشيء المثالي الذي يجب تقديمه إلى الولايات المتحدة. وسرعان ما أدرك زاك أن الخل لم يكن منتجا عالي الدوران؛ بل كان منتجا عالي الدوران. بدلا من ذلك، كان مثل الكاتشب والدقيق والسكر التي لديها دوران بطيء لأن لديهم فترة صلاحية طويلة ولا تستخدم في كثير من الأحيان.
لذلك بدأ زاك استيراد الشوكولاته والفواكه المجففة التي اشتعلت بسرعة أكبر بكثير. واليوم، تخزن شركة زاك، كوبالوجاني أورجانيك، منتجاتها في كل متجر للأغذية الكاملة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. في حين أن منتجه الأول لم يكن ناجحا ، إلا أنه أبقى قصة علامته التجارية كما هي: بيع المنتجات العضوية والتجارة العادلة. في النهاية ، كان اختيار منتج مع دوران سريع والبقاء مخلصا لمهمة علامته التجارية أمرا أساسيا في تحويل كوبال أورجانيك إلى الشركة الناجحة التي هي عليها اليوم.
الفصل 3: كيفية إدارة تحدي التحجيم
في كثير من الأحيان يحلم رواد الأعمال الغذائية بتحويل وصفاتهم الصغيرة إلى نجاح على مستوى البلاد. وهذا يتطلب توسيع نطاق وصفة صغيرة التي تغذي عادة عدد قليل من الناس في وصفة تهدف إلى إطعام الآلاف، وحتى الملايين! كما يمكنك أن تتخيل، هذا لا يأتي دون بعض العقبات. علمت ماري والدنر عن صراعات التوسع عندما قررت تحويل وصفة التكسير الخالية من الغلوتين إلى شركة صغيرة. كما ترى، (ماري) عانت من مرض الاضطرابات الهضمية طوال حياتها، لكن لم يكن حتى التسعينات عندما تلقت تشخيصا أخيرا. في ذلك الوقت، كانت تعرف فقط عن شخصين بنفس القيود الغذائية: هي وابنها.
في البداية، كانت وصفة ماري تطعم ابنها ونفسها فقط، ولكن عندما بدأت في مشاركة مفرقعاتها الخالية من الغلوتين مع أصدقائها، شجعوها على أخذ وصفتها إلى السوق. وهكذا، خلقت ماري ماري ذهب المفرقعات. وسرعان ما أصبحت مفرقعات ماري أكثر شعبية، مما تطلب من فريقها فتح عملية تعبئة مشتركة. ثم أدركت مشكلة التخلي عن السيطرة على منتجها: عانت جودة المفرقعات. ومع تسارع الإنتاج، انخفضت الجودة ولم تكن ماري راضية عن المنتج النهائي. لذا قررت تأمين بعض رأس المال الاستثماري وفتح مصنعها الخاص. بالطبع، هذا يعني أنها لن تكون قادرة على إنتاج ما يقرب من الكثير من المخزون.
على الرغم من تباطؤ الإنتاج، كان لماري السيطرة الكاملة على عملية الإنتاج. ونتيجة لذلك، زادت نوعية المفرقعات لها. في النهاية، ضحت ماري بالنمو السريع من أجل الجودة وتعلمت بالطريقة الصعبة صراعات التوسع السريع. في حين أن بعض الشركات ، مثل ماري ذهب المفرقعات ، تواجه مشاكل عند التوسع بسرعة كبيرة جدا ، وشركات أخرى تكافح من أجل توسيع نطاق على الإطلاق. خذ أنسون، على سبيل المثال. بالنسبة ل فيل، كان هدفه الوحيد هو ببساطة كسب ما يكفي من المال لدعم شغفه بتسلق الصخور.
في رحلة إلى حديقة جوشوا تري الوطنية، جاء بفكرة لصنع البوريتو وبيعها للمتسلقين. إذا كان يمكن أن تبيع 500 بوريتوس في الأسبوع، وقال انه يمكن دفع الإيجار والبقالة ومتابعة شغفه لا يزال. كم هو سهل! بسرعة، أدرك أن الناس كانوا متشككين لشراء البوريتو من رجل عشوائي بيعها من برودة في موقف للسيارات. الخلط وتثبيط قليلا، ضرب الإلهام فجأة وهو يسير في السوق المحلية ورصدت السندويشات المصنوعة مسبقا في حالة ثلاجة. أفضل جزء؟ بدوا شبه محليي الصنع! لذا هرع عائدا إلى المنزل وتوصل إلى (فيل فريش فودز) ملصقا على بوريتوسه الملفوف مسبقا بعد بعض النجاح في البيع في الأسواق المحلية ومحطات الوقود ، وكان على يقين من انه لا يتبع قوانين سلامة الأغذية المناسبة. لذا استأجر طاولة تحضيرية في متجر ساندويتش محلي مقابل 12 دولار في الساعة. ساعد أصحاب المتاجر في الحصول على اتصالات بموردي المواد الغذائية، وعلموه كيفية كتابة الفواتير، وساعدوه في التسجيل لدى إدارة الصحة في المدينة. في غضون بضعة أشهر، كانت شركة للأغذية الطازجة تنمو بقوة، وفي نهاية المطاف، جاءت وزارة الزراعة الأمريكية لزيارتها. لسوء الحظ، أخبروه أن عليه أن يطبخ في منشأة رسمية لتفتيش وزارة الزراعة الأميركية. وسرعان ما أدرك أن قواعد التصنيع معقدة ومعايير الصناعة صارمة بشكل لا يصدق.
يأتي توسيع نطاق منتج غذائي طازج مع العديد من التحديات حيث أن هناك العديد من القوانين واللوائح التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية. ونتيجة لذلك، قرر أن أفضل طريقة للنمو بسرعة دون التضحية بصحته البدنية والعقلية هي التحول إلى الأطعمة المجمدة. وهكذا ولدت العلامة التجارية أنسون Evol. اليوم ، يتم تخزين منتجه في 7000 متجر وأصبحت أعماله علامة تجارية بملايين الدولارات.
الفصل 4: كيفية التعويض عن نقص رأس المال
عندما يتعلق الأمر ببدء عملك ، فإن واحدة من أكبر القضايا هي العثور على التمويل اللازم. كما تعلمنا في الفصل السابق ، يجب على شركات الأغذية الالتزام بإرشادات ولوائح صارمة ، مما يجعلها مسعى مكلفا. ونتيجة لذلك، لا ترى شركات الأغذية عادة ربحا لبعض الوقت. حسنا، هناك استراتيجية واحدة ثبت أنها تساعد في هذه المرحلة. عندما سأل الناس كاميرون هيوز كيف كان قادرا على جعل ثروة صغيرة في مجال النبيذ، أجاب مع، “من خلال بدء واحدة كبيرة!” بدأ كاميرون وزوجته جيسيكا كوغان تجارة النبيذ مع أي ثروة للحديث عن. اليوم، أنها تملك واحدة من أكبر شركات النبيذ في الولايات المتحدة. بدأ كاميرون عمله في اثنين من الشركات الناشئة المستوردة للنبيذ. فشلت الشركتان، ولكن خلال هذا الوقت علم كاميرون بمفهوم النجود. يشير المصطلح إلى نموذج عمل أوروبي قديم تشتري فيه مخزونا زائدا من الخمارين الآخرين ، كل شيء بما في ذلك العنب أو العصير المخمر أو حتى النبيذ المكتمل. بعد ذلك ، يمكنك التعامل مع بقية العملية وبيع النبيذ تحت تسمية négociant الخاصة.
هذه الشركات الناشئة كاميرون عملت ل didn’t تنمو العنب الخاصة بهم، سحق النبيذ الخاصة بهم، أو سن عصير الخاصة بهم. ببساطة ابتكروا مزيجا من عصير بقايا الطعام عالي الجودة، ثم قاموا بتعبئة النبيذ، استيراده إلى الولايات المتحدة، وبيعه. بالطبع ، في حالة هذه الشركات الناشئة ، لم يبيعوا! ولكن عندما نظر كاميرون إلى سوق النبيذ في كاليفورنيا، أدرك أن لا أحد يفعل أي شيء من هذا القبيل. هل يمكنه ذلك؟
وسرعان ما كان كاميرون يتحدث إلى صديق لم يتمكن من بيع علامة تجارية معينة من سيرا. هذا هو عندما بدأت فكرة لسلسلة كاميرون هيوز النبيذ الكثير. أصبحت لودي سيرا لوت 1 تحت العلامة التجارية كاميرون هيوز. كان بإمكان زبائنه رؤية المنطقة والسنة والأصناف، لكنهم لن يعرفوا مصنع النبيذ الصغير الذي يحمل علامة تجارية. وبمجرد أن اختفت، كان هذا كل شيء. كاميرون الدول ، “بصراحة ، كنا الأصلي فلاش بيع”. ولكن ما جعل نموذج الأعمال أفضل هو قرار البيع لتجار التجزئة السائبة. و28 دولارا لودي سيرا أصبح 8.99 دولار كاميرون هيوز تباع في كوستكو.
عندما كان المشتري كوستكو المحلية والمشتري الإقليمي على استعداد لأكثر من ذلك، كاميرون هيوز النبيذ بحاجة إلى استراتيجية. قدمت كوستكو خط ائتمان مؤقت استخدمه كاميرون بعد ذلك لشراء النبيذ السائب. بمجرد أن سلم كاميرون النبيذ، تم سداد الائتمان بالكامل. ونتيجة لهذا فإن هذه الاستراتيجية سمحت لكاميرون هيوز واين ب توسيع نطاق أعمالها من دون رأس مال أولي كبير. في حين أن هذه الاستراتيجية تعمل ، هناك طريقة أخرى لتأمين رأس المال هي من خلال طرح أسهم في شركتك. على سبيل المثال، تحول جاستن غولد من زبدة الجوز جوستين إلى رجل الأعمال الكبير لانس جنتري للحصول على المساعدة. وقد حولت جنتري مؤخرا شركة أخرى أصغر إلى مؤسسة بقيمة 25 مليون دولار ، والذهب لن تكون قادرة على التماس مساعدته دون أن تقدم له شيئا في المقابل.
بدلا من أن يدفع له راتبا ضخما، أعطى (غولد) أسهم (جنتري) في الشركة. معا، وجدت الذهب والجنتري المزيد من المستثمرين وتوزيع الأسهم إلى حد ما بينهما بحيث الذهب كان دائما المزيد من السيطرة والقول الفصل في عمله. وفي نهاية المطاف، فإن تقديم الأسهم بدلا من الراتب هو وسيلة رائعة للارتقاء دون الكثير من رأس المال الأولي.
الفصل 5: إيجاد النجاح في البساطة
بحلول عام 2001، كانت امرأة تدعى كارا غولدين تعيش أي شيء سوى حياة بسيطة. والمرور بالأيام المزدحمة مع الأطفال الصغار، وجدت نفسها تخزن مخزنها بوجبات ووجبات خفيفة مريحة يمكن إعدادها وأكلها بسرعة. عندما بدأت كارا قراءة قوائم طويلة من المكونات، أنها بدأت تدرك الأطعمة هي وأطفالها كانوا يأكلون أيضا أي شيء ولكن بسيطة. كل شيء كانوا يستهلكونه كان مليئا بالمواد الكيميائية المذنب الأكبر، ومع ذلك، كان المشروبات السكرية.
كان أطفالها يشربون حوالي خمسة أكواب في اليوم من العصير. في هذه الأثناء، كانت تشرب الدايت كوك بانتظام. قررت كارا وزوجها الذهاب الديك الرومي البارد على المشروبات السكرية وتحولت على الفور إلى “مياه الصنبور القديمة الجيدة”، وهو التغيير الذي استمر لمدة أسبوعين. وبعد أن شعرت بالملل من الماء العادي، لاحظت أنها وعائلتها توقفوا عن شرب السوائل تماما. يائسة لإيجاد حل، وقالت انها أصبحت مستوحاة بعد تحديد موقع وعاء من الفاكهة على العداد. لقد قطعته، ورمته في إبريق ماء، وبردته. وبعد ساعات قليلة، تذوقت طهوها. لقد كان لذيذا! حتى أفضل؟ عائلتها بأكملها وافقت في نهاية المطاف، حاولت كارا وعائلتها كل ما في وسعهم. مرة واحدة حتى انها تصدع فتح الرمان وتمسك بها في إبريق من الماء، قشرة، والبذور، وجميع. لم يكن هناك شيء خاص حول هذا الموضوع ، ببساطة ألقوا فاكهة مختلفة في إبريق والسماح لها بث الماء مع نكهة. كان ذلك عندما تلقت كارا مكالمة هاتفية من أم في الشارع تسأل عن مياه التوت التي استمتعت بها ابنتها أن كارا كان لها عيد الغطاس الأول. أرادت من عائلات أخرى أن تشرب الماء وليس السكر وهكذا، ولدت تلميح.
حصلت كارا على منتجها في الأطعمة الكاملة المحلية بموجب شرط أنه إذا كان ناجحا ، فإنها ستحتاج إلى الذهاب من خلال القنوات المناسبة للحصول عليه تسليمها. وهذا هو ، وقالت انها تحتاج الى الذهاب من خلال بروتوكول الموزع القياسية ، وهي العملية التي تستغرق بضعة أشهر للحصول على البائع إلى السوبر ماركت. المشكلة هي أن كارا كانت تملأ منتجها غير الحافظ ، مما يعني أن منتجها كان عمره الافتراضي ثلاثة أشهر فقط! لتلبية متطلبات العمر الافتراضي ، وقالت انها تحتاج إما إلى إضافة المواد الحافظة أو تسخينه لقتل البكتيريا المحتملة. وبطبيعة الحال، تسخين الفاكهة يغير جذريا نكهة. لكنها كانت بحاجة لتقديم حل وسط
في النهاية، اختارت كارا تسخين منتجها لتجنب إضافة المواد الحافظة. للقيام بذلك، جربت في مطبخها لخلق منخفضة السعرات الحرارية “الجواهر” التي أثارت نكهة ورائحة مكونات الفواكه والخضروات. هي وفريقها حل لغز التعويض عن التكاد الحراري. حتى في نيسان / أبريل من عام 2007 ، تحول تلميح إلى إنتاج ملء الساخنة وحققت مدة صلاحية تسعة أشهر. وبحلول عام 2008، كانوا قد شقوا طريقهم حتى 18 شهرا من العمر الافتراضي. في نهاية المطاف، ولدت أعمال كارا من البساطة والتسوية. بعد أن استنفدت كارا جميع خيارات حياتها الافتراضي ، أدركت أن Hint لن تصل إلى السوق الوطنية إذا لم تتنازل في مكان ما!
الفصل 6 : بناء الطنانة حول المنتج الخاص بك
كما يمكنك تصفح من خلال محل بقالة، كم مرة تتوقف عند عينات مجانية للاستيلاء على طعم؟ من الصعب مقاومة طعم شيء لذيذ، أليس كذلك؟ فلماذا لا تستخدم هذا لصالحك؟ من الصعب بما فيه الكفاية لإنشاء منتج غذائي، ولكن لخلق واحد أن تبيع؟ هذا أكثر صعوبة بحلول عام 2007، كان لدى كيث بيلينج كل ما يحتاجه لإطلاق Popchips: كان لديه اسم وشعار وهوية وحزمة ومنتج. ولكن هذا هو المكان الذي بدأ فيه العمل الحقيقي ، كيث بحاجة إلى التوصل إلى وسيلة لجذب انتباه المستهلك.
أولا، قرر كيث إطلاق Popchips في سيفواي، ثاني أكبر سلسلة بقالة في البلاد. متجر بقالة أكبر يعني المزيد من المنافسة، ولكن كان هناك سبب لهذه الخطوة التجارية. ترى، ويستند Safeway في منطقة الخليج، حتى كيث وفريقه يمكن السفر إلى المتاجر المحلية واستخدام الاتصالات الشخصية لتقديم أصدقائهم ومعارفهم إلى Popchips. وتمحورت حملته على الساحل الغربي حول الترويج لتناول وجبة خفيفة لأولئك الذين يعيشون نمط حياة صحي واع. وعندما تحقق ذلك النجاح، حان الوقت للإطلاق على الصعيد الوطني. وفي نيويورك، اضطر كيث إلى تغيير نهجه لتلبية متطلبات السوق الأكثر صرامة.
كيث وفريقه كانوا يعرفون أن عليهم التفكير بشكل خلاق. كيف يمكن أن تخلق أكبر ضجة لباك؟ وقرروا إنشاء حملة لأخذ العينات مستوحاة من القواعد الشعبية من ثلاثة أجزاء. كان يعلم أن الحصول على Popchips ليس فقط في أيدي الناس، ولكن أيدي الناس الحق، هو مفتاح النجاح في مانهاتن. بدأ Popchips توزيع أكياس العينة في سباقات سوزان ج. كومن ، والحفلات الخيرية في هامبتونز ، وحتى أسبوع الموضة. بعد ذلك ، فعلوا العروض في المتجر في أماكن مثل Whole Foods و Costco. وأخيرا، أطلقوا “حملة المؤثرين” حيث ركزوا على الحصول على عينات في أيدي صانعي الذوق المؤثرين في نيويورك.
كل شخص على قائمة المؤثرين يجب أن يكون جهة اتصال شخصية ، شخص ما في أحد فرقه كان عليه أن يعرفهم. في نهاية المطاف ، كان لديهم ألف اسم مقسمة إلى فئات مثل الضيافة والأزياء والتصميم والهندسة المعمارية والبيع بالتجزئة والتمويل وتخطيط الأحداث ووسائل الإعلام واللياقة البدنية. لكل شخص ، أنشأوا حزمة رعاية ملونة مليئة بعينات Popchips وملاحظة مكتوبة بخط اليد تشير إلى الاتصال المشترك بين Popchips والمستلم. كما تضمن كل مربع “بطاقة Pop It Forward”، والتي دفعت المستلم إلى الاتصال بالإنترنت وإرسال حزمة الرعاية نفسها إلى ثلاثة أصدقاء إلى جانب ملاحظة مماثلة.
وكانت النتائج غير عادية! تقريبا كل المؤثر الموهوبين Popchips للأصدقاء والطنانة بدأت تنتفخ. في عام 2008 ، أول سنة كاملة Popchips ، باعوا ما قيمته 6.5 مليون دولار من رقائق البطاطس. وبعد أربع سنوات في عام 2012، اشترى العملاء في جميع أنحاء العالم ما يقرب من 100 مليون دولار من Popchips. حتى أكثر إثارة للإعجاب، أصبحت Popchips العلامة التجارية الأسرع نموا رقاقة البطاطا في أمريكا. في النهاية ، يمكن أن يعزى نجاح Popchips إلى الضجة التي خلقوها. استخدموا اتصالاتهم لتنمو أضعافا مضاعفة ، لأن تلك الاتصالات لديها اتصالات أكثر! فاجأوا وأسعدوا عملائهم من خلال إرسال حزمة رعاية Popchips التي كانت شخصية وشخصية. في العصر الرقمي ، والتخصيص خارج البريد الإلكتروني هو فرحة غير عادية. فكيف يمكنك أن تفعل الشيء نفسه؟
الفصل 7: الملخص النهائي
إذا كنت تبحث عن تحويل شغفك بالطعام إلى عمل تجاري ، فقد حان الوقت للبدء. مما يجعلها في مجال الأغذية يمثل العديد من التحديات، ولكن بعد قراءة الطبخ حتى الأعمال التجارية، عليك أن تكون على استعداد لهم. سواء كنت تكافح من أجل تأمين التمويل أو التوسع ، فسوف تكون مستعدا لمختلف العقبات التي تأتي جنبا إلى جنب مع تزايد أكبر. ولكن إذا كنت تستطيع أن تكون خلاقة، وخلق الطنانة، وتبقى وفية لقيم العلامة التجارية الخاصة بك، عليك تذوق النجاح قريبا كما فكرتك المبتكرة الذباب قبالة الرفوف وإلى أيدي المستهلكين الجياع (أو العطشى).

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s